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Alla scoperta della ricotta e dei tartufi

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Protagonisti di diverse preparazioni, la ricotta e i tartufi sono due prodotti che trovate nei nostri mercati romani. E proprio in quello del Circo Massimo stiamo organizzando due giorni (sabato con la ricotta e domenica con il tartufo) in cui i nostri produttori ve li faranno degustare, ve li racconteranno e i nostri Agrichef vi insegneranno a cucinarli in succulenti ricette. E non finisce qui: sempre nel week end ci sarà un laboratorio didattico per grandi e piccini sui mille usi della farina.Insomma, impossibile mancare!

Per il pranzo del Circo Massimo, consueto appuntamento con il menù tipico contadino: sabato e domenica in cucina con le eccellenze preparate dall’Agriturismo Colle Elmo (Magliano Sabina, RI).

Primo

Fregnacce alla sabinese

(pancetta e olive azienda agricola Nesta – funghi azienda agricola Bressan)

Zuppa di cavolo nero, zucca gialla e patate

(cavolo nero e zucca società agricola Agropontino – patate azienda agricola La Fonte)

 

Secondo

Pollo alla sabinese

(azienda agricola Nesta)

Maialino al forno con patate

(maialino azienda agricola Nesta – patate azienda agricola La Fonte)

 

Contorno

Broccoli al vino bianco

(azienda agricola Nesta)

 

Dolce

Torta di ricotta e amarene

(azienda agricola Nesta)

 

Da QUI puoi scaricare la lista dei mercati di questa settimana a Roma