Pecorino Stagionato di Grotta

Pecorino Stagionato di Grotta 1 - Dopo un periodo di stagionatura di circa 6 mesi in cantina viene spostato nella grotta, cioè in una particolare cantina interrata le cui pareti sono formate dalle rocce tipiche delle nostre montagne. Qui resta fino a completare un ciclo di stagionatura di 14/16 mesi e alla fine è veramente un Signor Formaggio Pecorino, forte e con una decisa sfumatura di sapore rispetto al pecorino comune. E’ più forte ma anche con un gusto più articolato rispetto all’altro. Sentirete il pecorino e anche la roccia che l’ha custodito...
Pecorino Stagionato di Grotta 2 - Dopo un periodo di stagionatura di circa 6 mesi in cantina viene spostato nella grotta, cioè in una particolare cantina interrata le cui pareti sono formate dalle rocce tipiche delle nostre montagne. Qui resta fino a completare un ciclo di stagionatura di 14/16 mesi e alla fine è veramente un Signor Formaggio Pecorino, forte e con una decisa sfumatura di sapore rispetto al pecorino comune. E’ più forte ma anche con un gusto più articolato rispetto all’altro. Sentirete il pecorino e anche la roccia che l’ha custodito...